奄美の天然塩づくり、なりガイ(おかゆ)、なりうどん「打田原のマシュやどぅり」和田昭穂

奄美の百塩(200g)

  • 500円(内税)
「人生百年」の時世に
黒潮の海水百リットルを汲み上げ、百時間かけて
じっくり炊き上げた「百種(豊富)」のミネラルを含んだ

 『奄美の百塩』
 
粗塩は、海水を濃縮して作る天然塩と呼ばれるもののひとつです。
 
一般的な「精製塩」は工業的に電気分解を行い、ミネラル等を取り除いて「ナトリウムイオン」と呼ばれる成分を抽出し、煮詰めて作られた、単なる塩化ナトリウムですが、
 
『奄美の百塩』は
海水を天日干しで塩分濃度を上げた後に、開放型の平窯で煮詰めて作る天然塩を、ゆっくりと時間をかけて結晶化させて作られた粗塩です。
粗塩は天然のミネラル分やにがりのほのかな苦みを含んでおり、複雑なうま味があり、角がないまろやかな味わいが特徴です。
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